Pizza


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La pizza es un plato culinario consistente en una base redonda y plana de masa elaborada con harina de trigo, levadura, agua y sal, cubierta con salsa de tomate, queso y otros ingredientes (como mozzarella, pepperoni, jamón, verduras, etc.) que se hornea a alta temperatura, tradicionalmente en un horno de leña. Existen pizzas que no cumplen estos requerimientos, pero la gran mayoría son así.

 

La pizza tiene sus orígenes en la antigua Italia, donde se elaboraban panes planos con diversos ingredientes desde la época romana. Sin embargo, la pizza moderna como la conocemos hoy en día se desarrolló en Nápoles, Italia, durante el siglo XIX.

 

La pizza se ha convertido en uno de los platos más populares del mundo, presente en la gastronomía de casi todos los países. Su popularidad se debe a su versatilidad, sabor y facilidad de preparación.

 

Existen una gran variedad de pizzas, desde la clásica pizza napolitana con salsa de tomate, mozzarella y albahaca, hasta pizzas con una amplia gama de ingredientes y estilos. Algunos ejemplos de pizzas populares son la pizza pepperoni, la pizza hawaiana, la pizza vegetariana y la pizza cuatro quesos.

 

Hoy en día, la pizza se puede preparar de forma casera o comprarla ya hecha en pizzerías, restaurantes o supermercados. La preparación casera de la pizza implica la elaboración de la masa, la salsa y el ensamblaje de los ingredientes.

 

La pizza puede ser un alimento nutritivo si se prepara con ingredientes frescos y de calidad. Es una buena fuente de carbohidratos, proteínas, grasas saludables y vitaminas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la pizza también puede ser alta en calorías y sodio, por lo que se debe consumir con moderación.

 

La pizza está presente en la cultura popular de muchos países. A veces, la pizza puede ser un alimento que se asocia con la familia, los amigos, la diversión y la celebración.

Pizza





Historia de la Pizza

Primeras Pizzas

Los primeros panes planos con toppings:

  • La elaboración de panes planos con diversos ingredientes era una práctica común en la antigua Roma.

  • Estos panes se preparaban con harina de trigo, agua, sal y levadura.

  • Se les añadía una variedad de toppings, como aceitunas, queso, hierbas y vegetales.

La influencia de la cultura griega y etrusca:

  • Los romanos adoptaron y adaptaron técnicas culinarias de sus vecinos griegos y etruscos.

  • El uso de aceite de oliva, especias y hierbas aromáticas se incorporó a la elaboración de estos panes planos.

  • La focaccia, un pan plano sin levadura, es un ejemplo de la influencia griega.

La "pizza" romana: ingredientes y preparación:

  • La "pizza" romana era una especie de torta salada con una base de pan plano.

  • Se cubría con ingredientes como queso, aceite de oliva, hierbas y especias.

  • Se cocía en hornos de leña a altas temperaturas.

Evidencia histórica:

  • Existen referencias a la "pizza" romana en textos antiguos, como las obras de Plinio el Viejo y Marcial.

  • Los frescos encontrados en Pompeya también muestran imágenes de panes planos con toppings.

 

Pizza en la edad media

Evolución regional:

Durante la Edad Media, la pizza continuó evolucionando en diferentes regiones de Italia. Cada región adaptó la receta a sus propios ingredientes y tradiciones culinarias.

  • En el norte de Italia: la pizza se preparaba con una masa más gruesa y se cubría con ingredientes como carne, queso y verduras.

  • En el sur de Italia: la pizza se preparaba con una masa más fina y se cubría con ingredientes más simples como tomate, queso y aceite de oliva.

  • En Sicilia: se desarrolló la "sfincione", una pizza con una base gruesa y esponjosa que se cubría con salsa de tomate, cebolla, anchoas y queso.

Alimento popular:

La pizza se convirtió en un alimento popular durante la Edad Media. Se vendía en puestos callejeros y era un alimento accesible para todas las clases sociales. La pizza era una opción económica y nutritiva para las familias.

Llegada del tomate:

La llegada del tomate a Italia en el siglo XVI tuvo un impacto significativo en la pizza. El tomate se convirtió en un ingrediente esencial de la pizza y le dio un sabor único y distintivo.

Avances:

  • Se introdujeron nuevos tipos de hornos que permitieron cocinar la pizza a temperaturas más altas.

  • Se inventaron nuevos utensilios para preparar la pizza, como la rodillo y la pala.

Impacto:

La evolución de la pizza durante la Edad Media la convirtió en un plato más complejo y sofisticado. La pizza se consolidó como un alimento popular y una parte importante de la cultura italiana.

 

La Pizza Moderna/Napolitana

La pizza napolitana:

Se considera que la pizza moderna nació en Nápoles, Italia, durante el siglo XIX. La ciudad se convirtió en un centro de innovación culinaria, experimentando con diferentes ingredientes y técnicas de preparación.

Origen:

  • La pizza napolitana se caracteriza por su masa fina y elástica, su salsa de tomate fresca y su mozzarella de búfala.

  • Dos de las pizzas napolitanas más famosas son la "Marinara" y la "Margherita", que llevan los colores de la bandera italiana.

  • La pizza Margherita fue creada en 1889 en honor a la reina Margarita de Saboya.

Características:

  • La masa se prepara con harina de trigo, agua, sal y levadura. Se deja fermentar durante varias horas para obtener una textura ligera y aireada.

  • La salsa de tomate se elabora con tomates frescos, ajo, aceite de oliva y especias.

  • La mozzarella de búfala es un queso fresco y suave que se añade en lonchas finas.

  • La pizza se cocina en un horno de leña a alta temperatura durante unos minutos.

Identidad napolitana:

La pizza se convirtió en un símbolo de la identidad napolitana. Era un plato que representaba la cultura y la tradición de la ciudad. La pizza era un elemento importante en las fiestas y celebraciones.

Expansión global:

La pizza se expandió por Italia y el mundo a lo largo del siglo XX. Los inmigrantes italianos llevaron su pasión por la pizza a sus nuevos hogares, adaptando la receta a los ingredientes locales.

  • La pizza se popularizó en Estados Unidos a principios del siglo XX.

  • Las cadenas de pizzerías como Domino's y Pizza Hut contribuyeron a la expansión global de la pizza.

Impacto:

El nacimiento de la pizza moderna marcó un antes y un después en la historia de este plato. La pizza napolitana se convirtió en un modelo para las pizzas de todo el mundo.

 

Pizza en la actualidad

Globalización:

La pizza se ha convertido en uno de los platos más populares del mundo. Se encuentra en una gran variedad de estilos y sabores, desde las pizzas tradicionales hasta las más creativas e innovadoras.

Estilos:

  • Pizza americana: se caracteriza por su masa gruesa y esponjosa, una gran cantidad de queso y una variedad de toppings como pepperoni, salchichas, champiñones y cebollas.

  • Pizza napolitana: se caracteriza por su masa fina y elástica, su salsa de tomate fresca y su mozzarella de búfala.

  • Pizza romana: se caracteriza por su masa fina y crujiente, su salsa de tomate y su queso mozzarella.

  • Pizza siciliana: se caracteriza por su masa gruesa y esponjosa, su salsa de tomate, anchoas, cebolla y queso.

Fenómeno cultural:

La pizza se ha convertido en un fenómeno cultural. Se encuentra presente en películas, series, canciones y obras de arte. La pizza es un símbolo de la cultura popular y un elemento importante en las fiestas y celebraciones.

Innovaciones:

  • Se han desarrollado nuevas técnicas de elaboración de la masa, como la fermentación en frío, que le dan a la pizza una textura y sabor más complejos.

  • Se han introducido nuevos ingredientes, como vegetales gourmet, carnes exóticas y quesos artesanales.

  • Se han creado pizzas vegetarianas, veganas y sin gluten para atender a las necesidades de diferentes consumidores.

Tendencias:

  • Las pizzas gourmet con ingredientes de alta calidad son cada vez más populares.

  • Las pizzas a la leña están ganando terreno en las pizzerías.

  • Las pizzas caseras se están popularizando gracias a la disponibilidad de recetas e ingredientes en internet.

Impacto:

La pizza en la actualidad es un plato global que refleja la diversidad cultural y las tendencias culinarias del mundo. La pizza continúa evolucionando y adaptándose a los nuevos gustos y necesidades de los consumidores.



Tipos de Pizza 

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Tipos de Pizza comunes

Pizza tradicional:

  • La pizza tradicional es la base de todas las demás pizzas. Se caracteriza por una masa fina y crujiente, una salsa de tomate fresca y mozzarella.

  • Los toppings más comunes son pepperoni, salchichas, champiñones y cebollas.

  • Es una pizza versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión.

Pizza napolitana:

  • La pizza napolitana es una pizza italiana con Denominación de Origen Protegida (DOP).

  • Se caracteriza por una masa fina y elástica, una salsa de tomate fresca y mozzarella de búfala.

  • Las pizzas napolitanas más famosas son la Marinara (con ajo, aceite de oliva y orégano) y la Margherita (con salsa de tomate, mozzarella y albahaca).

  • Es una pizza con un sabor intenso y una textura única.

Pizza americana:

  • La pizza americana es una de las pizzas más populares del mundo.

  • Se caracteriza por una masa gruesa y esponjosa, una gran cantidad de queso y una variedad de toppings.

  • Los toppings más comunes son pepperoni, salchichas, champiñones, cebollas, pimientos verdes y aceitunas negras.

  • Es una pizza contundente y saciante.

Pizza vegetariana:

  • La pizza vegetariana es una pizza que no contiene carne.

  • Se caracteriza por una variedad de toppings vegetarianos como verduras, tofu, queso vegetariano y frutos secos.

  • Es una pizza saludable y sabrosa que puede ser disfrutada por personas de todas las edades.

Pizza vegana:

  • La pizza vegana es una pizza que no contiene ningún ingrediente de origen animal.

  • Se caracteriza por una masa sin huevo ni leche, una salsa de tomate y queso vegano.

  • Los toppings más comunes son verduras, tofu, seitán y mozzarella vegana.

  • Es una pizza ideal para personas con alergias a la lactosa o que siguen una dieta vegana.

Pizza gourmet:

  • La pizza gourmet es una pizza elaborada con ingredientes de alta calidad.

  • Se caracteriza por una masa fina y crujiente, una salsa de tomate artesanal y quesos gourmet.

  • Los toppings más comunes son carnes exóticas, vegetales gourmet, setas y trufas.

  • Es una pizza para ocasiones especiales.

Pizza al horno de leña:

  • La pizza al horno de leña se cocina en un horno de leña tradicional.

  • Se caracteriza por un sabor ahumado característico y una textura crujiente.

  • La masa se cocina a altas temperaturas, lo que le da un sabor único.

  • Es una pizza ideal para los amantes de los sabores tradicionales.

Pizza a la parrilla:

  • La pizza a la parrilla se cocina en una parrilla al aire libre.

  • Se caracteriza por una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

  • El humo de la parrilla le da un sabor ahumado característico.

  • Es una pizza ideal para disfrutar en verano.

Pizza rellena:

  • La pizza rellena tiene un relleno de queso, carne o verduras en el interior de la masa.

  • Se caracteriza por una textura más gruesa y contundente.

  • Es una pizza ideal para los que buscan una pizza más completa.

Pizza calzone:

  • La pizza calzone es una pizza doblada por la mitad como una empanadilla.

  • Se caracteriza por una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

  • Se suele rellenar de queso, carne o verduras.

  • Es una pizza ideal para comer con las manos.

 

Tipos de Pizza no muy comunes

Las pizzas que te mencioné anteriormente son solo la punta del iceberg en el vasto universo de este plato tan querido. Vamos a explorar algunas con más detalle para abrirte el apetito:

  • Pizza Bianca (Pizza Blanca): Esta pizza rompe el molde de la salsa de tomate. Se prepara con una base de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, y luego se cubre con mozzarella, quesos cremosos e ingredientes como papas, cebollas caramelizadas o verduras asadas.

  • Pizza Quattro Formaggi (Cuatro quesos): Un paraíso para los amantes del queso. Esta pizza combina cuatro variedades de quesos italianos, como mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano, creando una explosión de sabores y texturas que van desde lo suave y cremoso hasta lo fuerte y picante.

  • Pizza Frutti di Mare (Mariscos): Para los amantes del mar, esta pizza ofrece una alternativa fresca y deliciosa. Se cubre con una variedad de mariscos como camarones, mejillones, almejas y calamares, cocinados al dente y bañados en una salsa de tomate ligera o una simple base de ajo y aceite.

  • Pizza Deep Dish (Plato Hondo): Originaria de Chicago, esta pizza se caracteriza por su masa gruesa y esponjosa, horneada en un molde alto. Suele estar rellena de una generosa cantidad de salsa de tomate, queso mozzarella y otros ingredientes como carne picada, salchichas o verduras. Toda una experiencia para los que buscan una pizza contundente.

  • Pizza Griega: Con influencias de la vecina Italia, la pizza griega presenta una base similar pero con un toque especial. Se suele cubrir con salsa de tomate, queso feta, cebolla roja en rodajas, aceitunas negras y rodajas de pimientos verdes. A veces se añade carne picada de cordero u orégano para potenciar el sabor.

  • Pizza Barbacoa: Un clásico con un toque americano. Esta pizza se cubre con salsa de barbacoa, pollo desmenuzado, cebolla roja y queso mozzarella. Puede incluir también tocino crujiente, aros de cebolla o jalapeños para darle un toque picante.



Pizzas aun menos comunes:

Pizza con gusanos:

  • Se originó en Cerdeña, Italia, utilizando "casu marzu", un queso hecho con leche de oveja que contiene gusanos vivos.

  • Los gusanos ayudan a descomponer la leche y dan al queso un sabor fuerte y picante.

  • No es para todos, pero los amantes de las experiencias culinarias extremas la buscan por su singularidad.

Pizza de caracol:

  • Popular en algunas regiones de Francia y España.

  • Se prepara con una base de salsa de tomate y ajo, y se cubre con caracoles cocinados en vino blanco y hierbas.

  • Ofrece una textura única y un sabor intenso a ajo y hierbas.

  • Una opción para los paladares más atrevidos que buscan probar algo diferente.

Pizza de escorpión: En China, algunos restaurantes ofrecen pizzas con escorpiones fritos como topping.

Pizza de tarántula: En Camboya, se puede encontrar una pizza con tarántulas fritas como ingrediente principal.


Beneficios del consumo la Pizza

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Aporte nutricional de la Pizza

Carbohidratos:

  • La masa de la pizza, elaborada principalmente con harina de trigo, proporciona una fuente de energía rápida a través de los carbohidratos.

  • Una porción de pizza (1/8 de una pizza de tamaño estándar) puede contener entre 20 y 40 gramos de carbohidratos, dependiendo del tipo de masa y los ingredientes utilizados.

  • Se recomienda elegir una masa integral en lugar de una blanca, ya que aporta más fibra y nutrientes adicionales, como vitaminas del grupo B, magnesio y zinc.

  • La fibra ayuda a regular la digestión, prolongar la sensación de saciedad y controlar los niveles de azúcar en sangre.

Proteínas:

  • La mozzarella, uno de los ingredientes principales de la pizza, aporta proteínas de alta calidad, necesarias para el desarrollo y mantenimiento muscular.

  • Otras opciones como la carne, el pollo o el atún añaden proteínas adicionales a la pizza.

  • Una porción de pizza puede contener entre 10 y 20 gramos de proteína, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Grasas:

  • La pizza contiene grasas, principalmente saturadas y monoinsaturadas.

  • Las grasas saturadas se encuentran principalmente en la mozzarella y otros quesos, así como en carnes procesadas como el pepperoni.

  • Es importante moderar el consumo de grasas saturadas para evitar problemas de salud cardiovascular.

  • Las grasas monoinsaturadas son saludables y se encuentran en el aceite de oliva virgen extra, que se recomienda usar para preparar la pizza.

Vitaminas y minerales:

  • La pizza aporta una variedad de vitaminas y minerales importantes, incluyendo:

    • Vitaminas del grupo B: esenciales para el metabolismo energético y la función del sistema nervioso.

    • Vitamina A: importante para la salud visual y la función inmunológica.

    • Calcio: necesario para la salud ósea.

    • Hierro: importante para la producción de glóbulos rojos.

  • Los tomates y la mozzarella son especialmente ricos en licopeno, un antioxidante que combate los radicales libres y puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Fibra:

  • La pizza con masa integral aporta fibra, que ayuda a mejorar la digestión, prolongar la sensación de saciedad y controlar los niveles de azúcar en sangre.

  • La fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.

 

Aporte en la Salud

1. Salud cardiovascular:

  • Grasas monoinsaturadas: El aceite de oliva virgen extra, ingrediente esencial en la elaboración de pizzas caseras, es rico en grasas monoinsaturadas. Estas "grasas buenas" ayudan a reducir el colesterol LDL ("malo") y aumentar el colesterol HDL ("bueno"), lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

  • Licopeno: Un estudio italiano con más de 23.000 participantes encontró que aquellos que comían pizza al menos una vez a la semana tenían un 23% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca que quienes no la comían. El licopeno presente en los tomates, ingrediente principal de la salsa de pizza, actúa como un poderoso antioxidante que protege el corazón.

  • Fibra: La fibra presente en la masa integral, ideal para una pizza más saludable, ayuda a mejorar los niveles de colesterol y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

2. Prevención del cáncer:

  • Licopeno: El licopeno, abundante en la salsa de tomate, ha demostrado ser efectivo en la prevención del cáncer de próstata y otros tipos de cáncer como el de pulmón, estómago y mama. Un estudio estadounidense con 70.000 hombres encontró que aquellos que comían pizza dos o más veces por semana tenían un 18% menos de riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

  • Vitaminas A y C: La mozzarella y las verduras frescas añadidas a la pizza aportan vitaminas A y C, antioxidantes que combaten los radicales libres y fortalecen el sistema inmunológico, jugando un papel importante en la prevención del cáncer.

3. Salud ósea:

  • Calcio: La mozzarella, principal fuente de queso en la pizza, aporta calcio, un mineral esencial para la salud ósea. Un estudio australiano con más de 2.500 mujeres encontró que las que comían pizza regularmente tenían una mayor densidad ósea que las que no la comían.

  • Vitamina D: Algunos tipos de pizza, como la que incluye champiñones, aportan vitamina D, que ayuda a mejorar la absorción de calcio y fortalecer los huesos.

4. Regulación del azúcar en sangre:

  • Fibra: La fibra presente en la masa integral ayuda a regular el azúcar en sangre, previniendo picos de insulina y mejorando la sensibilidad a la misma. Esto reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

  • Licopeno: El licopeno también parece tener un efecto positivo en la regulación del azúcar en sangre, mejorando la sensibilidad a la insulina.

5. Otros beneficios:

  • Vitaminas del grupo B: La pizza aporta vitaminas del grupo B esenciales para el metabolismo energético, la función del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.

  • Hierro: La mozzarella y la carne magra (si se incluye) aportan hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

  • Salud mental: La pizza puede ser una comida placentera y social, lo que puede tener un impacto positivo en la salud mental. Un estudio holandés encontró que las personas que comían pizza regularmente tenían un menor riesgo de depresión.



Eventos y festivales de la Pizza

Festival Internacional de la Pizza

El Festival Internacional de la Pizza es un evento anual que se celebra en Nápoles, Italia, la ciudad natal de la pizza. El festival reúne a pizzeros de todo el mundo para competir en diferentes categorías, como pizza clásica, pizza acrobática y pizza napolitana. Además de las competiciones, el festival también ofrece demostraciones culinarias, degustaciones y actividades para toda la familia.

Fecha:

El festival se celebra durante la última semana de septiembre.

Lugar:

El festival se celebra en diferentes lugares de Nápoles, incluyendo la Piazza del Plebiscito, el Lungomare Caracciolo y el Castel dell'Ovo.

Participantes:

En el festival participan pizzeros de más de 50 países de todo el mundo.

Categorías:

Las categorías de competición en el festival incluyen:

  • Pizza clásica: Esta categoría se basa en la receta tradicional de pizza napolitana.

  • Pizza acrobática: Esta categoría premia la habilidad de los pizzeros para realizar acrobacias con la masa de pizza.

  • Pizza sin gluten: Esta categoría está dedicada a las pizzas elaboradas con ingredientes sin gluten.

Premios:

Los ganadores de cada categoría reciben un premio en metálico y un trofeo.

Actividades:

Además de las competiciones, el festival también ofrece una variedad de actividades para toda la familia, como:

  • Demostraciones culinarias por parte de chefs famosos.

  • Degustaciones de pizzas de diferentes países.

  • Clases de cocina para aprender a preparar pizzas.

  • Espectáculos de música y baile.

Costo:

La entrada al festival es gratuita. Sin embargo, algunas actividades, como las clases de cocina, pueden tener un costo adicional.

 

Campeonato Mundial de Pizza

El Campeonato Mundial de Pizza es un evento anual que se celebra en Salsomaggiore Terme, Italia, desde 1991. Reúne a los mejores pizzeros del mundo para competir en diferentes categorías, como pizza clásica, pizza acrobática y pizza napolitana. El campeonato es un evento prestigioso que atrae a miles de visitantes cada año.

Fecha:

El campeonato se celebra en abril, normalmente del 5 al 7.

Lugar:

El campeonato se celebra en el Palazzetto dello Sport de Salsomaggiore Terme.

Participantes:

En el campeonato participan pizzeros de más de 50 países de todo el mundo.

Categorías:

Las categorías de competición en el campeonato incluyen:

  • Pizza clásica: Esta categoría se basa en la receta tradicional de pizza napolitana.

  • Pizza acrobática: Esta categoría premia la habilidad de los pizzeros para realizar acrobacias con la masa de pizza.

  • Pizza sin gluten: Esta categoría está dedicada a las pizzas elaboradas con ingredientes sin gluten.

  • Pizza al taglio: Esta categoría se centra en la pizza al taglio, una variedad de pizza rectangular y gruesa que se hornea en una bandeja grande.

  • Pizza in pala: Similar a la pizza al taglio, esta categoría se enfoca en la pizza in pala, elaborada con una masa más fina y crujiente.

  • Pizza de estilo libre: Esta categoría permite a los pizzeros competir con pizzas creativas que no se ajustan a las categorías tradicionales.

Premios:

Los ganadores de cada categoría reciben un premio en metálico y un trofeo.

Actividades:

Además de las competiciones, el campeonato también ofrece una variedad de actividades para toda la familia, como:

  • Demostraciones culinarias por parte de chefs famosos.

  • Degustaciones de pizzas de diferentes países.

  • Clases de cocina para aprender a preparar pizzas.

  • Espectáculos de música y baile.

Costo:

La entrada al campeonato tiene un costo, pero hay diferentes tipos de entradas disponibles.

 

International Pizza Expo

La International Pizza Expo es una feria comercial anual que se celebra en Las Vegas, Estados Unidos. Es el evento de pizza más grande de América del Norte y reúne a pizzeros, proveedores de la industria alimentaria y entusiastas de la pizza de todo el mundo. La feria ofrece una amplia gama de actividades, incluyendo:

Exposiciones: Más de 400 expositores presentan los últimos productos y servicios para la industria de la pizza, desde ingredientes y equipos hasta tecnología y marketing.

Competiciones: Pizzeros de todo el mundo compiten en una variedad de categorías, como la mejor pizza clásica, la mejor pizza acrobática y la mejor pizza sin gluten.

Demostraciones culinarias: Chefs famosos y pizzeros expertos ofrecen demostraciones en vivo de sus técnicas para preparar pizzas.

Clases de cocina: Se imparten clases para todos los niveles, desde principiantes hasta profesionales, que enseñan diferentes técnicas de elaboración de pizzas.

Seminarios y talleres: Se ofrecen sesiones educativas sobre diversos temas relacionados con la industria de la pizza, como gestión de restaurantes, marketing y seguridad alimentaria.

Networking: La feria ofrece una excelente oportunidad para que los profesionales de la industria de la pizza establezcan contactos y aprendan de otros.

Fecha:

La feria se celebra en marzo, 19-21 de marzo.

Lugar:

La feria se celebra en el Centro de Convenciones de Las Vegas.

Participantes:

Más de 10.000 personas asisten a la feria cada año.

Costo:

La entrada a la feria tiene un costo, pero hay diferentes tipos de entradas disponibles.

Más sobre la International Pizza Expo:

  • En la edición de 2023, participaron más de 450 expositores y asistieron más de 12.000 personas.

  • Se llevaron a cabo más de 60 demostraciones culinarias y clases de cocina.

  • Se celebraron más de 20 competiciones de pizza, con premios por un total de más de $100.000.

  • La International Pizza Expo es un importante generador de ingresos para la ciudad de Las Vegas, con un impacto económico anual de más de $100 millones.

 

Pizzafest

Pizzafest es un festival anual de pizza que se celebra en Londres, Reino Unido. El festival reúne a pizzeros de todo el Reino Unido para ofrecer una amplia variedad de pizzas a los asistentes. Además de pizzas, el festival también ofrece música en vivo, demostraciones culinarias y actividades para toda la familia. El Pizzafest de Londres se celebra desde 2012.

Fecha:

El festival se celebra en agosto.

Lugar:

El festival se celebra en Brick Lane, un popular mercado callejero en el este de Londres.

Participantes:

Más de 50 pizzerías participan en el festival cada año.

Costo:

La entrada al festival es gratuita.

 

La Fête de la Pizza

La Fête de la Pizza es un festival anual de pizza que se celebra en París, Francia. El festival reúne a pizzeros de Francia y de todo el mundo para ofrecer una amplia variedad de pizzas a los asistentes. Además de pizzas, el festival también ofrece música en vivo, demostraciones culinarias y actividades para toda la familia. La Fête de la Pizza se celebra desde 2007.

Fecha:

El festival se celebra a principios de septiembre.

Lugar:

El festival se celebra en el Parc Rives de Seine, situado a orillas del río Sena.

Participantes:

Más de 100 pizzerías participan en el festival cada año.

Costo:

La entrada al festival es gratuita.

Cómo llegar:

El Parc Rives de Seine está bien conectado con el resto de París por transporte público.

Alojamiento:

Hay una amplia variedad de opciones de alojamiento disponibles en París, desde hoteles económicos hasta apartamentos de lujo.

 

Marcas de Pizza Congelada Populares

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DiGiorno

DiGiorno es una marca de pizza congelada que se lanzó en 1995 por Nestlé USA. Se ha convertido en una de las marcas de pizza congelada más populares en Estados Unidos, con una amplia gama de productos que se venden en supermercados y tiendas de conveniencia.

  • Historia: DiGiorno fue fundada por Nestlé USA en 1995. La marca se creó para ofrecer una pizza congelada de alta calidad que pudiera competir con las pizzas frescas de pizzerías.

  • Productos: DiGiorno ofrece una amplia variedad de pizzas congeladas, incluyendo pizzas clásicas, pizzas gourmet, pizzas vegetarianas y pizzas sin gluten. También ofrece una línea de snacks de pizza y palitos de pan.

  • Ingredientes: DiGiorno utiliza ingredientes frescos y de alta calidad en sus pizzas. La masa está hecha con harina de trigo integral y levadura fresca, y la salsa está hecha con tomates frescos.

  • Preparación: Las pizzas DiGiorno se pueden cocinar en el horno o en el microondas. Las instrucciones de cocción se encuentran en el envase de cada pizza.

  • Marketing: DiGiorno ha utilizado una variedad de estrategias de marketing para promover su marca, incluyendo anuncios de televisión, anuncios en línea y promociones en las redes sociales.

  • Competencia: Los principales competidores de DiGiorno son Tombstone, Red Baron, Totino's y Freschetta.

 

Newman's Own

Newman's Own es una marca de alimentos fundada en 1982 por el actor Paul Newman y su amigo A.E. Hotchner. La marca se dedica a producir alimentos de alta calidad con ingredientes naturales y donar todas las ganancias a la caridad.

  • Historia: Newman's Own fue fundada en 1982 por Paul Newman y A.E. Hotchner. La marca comenzó con la producción de aderezos para ensaladas y luego se expandió a otros productos alimenticios, como pizzas congeladas, salsas, pastas y galletas.

  • Productos: Newman's Own ofrece una amplia variedad de productos alimenticios, incluyendo pizzas congeladas, salsas, pastas, galletas, snacks y bebidas.

  • Ingredientes: Newman's Own utiliza ingredientes naturales y de alta calidad en sus productos. No se utilizan ingredientes artificiales ni conservantes.

  • Misión: La misión de Newman's Own es "hacer del mundo un lugar mejor, una comida a la vez". Todas las ganancias de la marca se donan a la caridad.

  • Beneficencia: Newman's Own ha donado más de $500 millones a la caridad desde su fundación. Las organizaciones benéficas que han recibido apoyo de Newman's Own incluyen Hole in the Wall Gang Camp, SeriousFun Children's Network y Newman's Own Foundation.

  • Premios: Newman's Own ha ganado numerosos premios por sus productos, incluyendo el Premio Good Housekeeping al Mejor Aderezo para Ensaladas y el Premio Better Homes and Gardens al Mejor Producto Nuevo.o:

  • Pepperoni: La pizza de pepperoni es la pizza más popular de Newman's Own. Está hecha con una masa crujiente, salsa de tomate y queso mozzarella, y está cubierta con pepperoni.

 

Ristorante

Ristorante es una marca de pizzas congeladas perteneciente a Dr. Oetker, una empresa alemana con presencia en más de 40 países. La marca Ristorante se lanzó en 1991 y se ha convertido en una de las marcas de pizzas congeladas más populares en Europa.

Aquí hay algunos datos importantes sobre Ristorante:

  • Historia: Ristorante fue lanzada en 1991 por Dr. Oetker. La marca se creó para ofrecer una pizza congelada de alta calidad con ingredientes frescos y un sabor auténtico.

  • Productos: Ristorante ofrece una amplia variedad de pizzas congeladas, incluyendo pizzas clásicas, pizzas gourmet, pizzas vegetarianas y pizzas sin gluten. También ofrece una línea de snacks de pizza y palitos de pan.

  • Ingredientes: Ristorante utiliza ingredientes frescos y de alta calidad en sus pizzas. La masa está hecha con harina de trigo integral y levadura fresca, y la salsa está hecha con tomates frescos.

  • Preparación: Las pizzas Ristorante se pueden cocinar en el horno o en el microondas. Las instrucciones de cocción se encuentran en el envase de cada pizza.

  • Marketing: Ristorante ha utilizado una variedad de estrategias de marketing para promover su marca, incluyendo anuncios de televisión, anuncios en línea y promociones en las redes sociales.

 

Freschetta

Freschetta es una marca de pizzas congeladas que se lanzó en 1969 por ConAgra Foods. Se ha convertido en una de las marcas de pizzas congeladas más populares en Estados Unidos, con una amplia gama de productos que se venden en supermercados y tiendas de conveniencia.

  • Historia: Freschetta fue lanzada en 1969 por ConAgra Foods. La marca se creó para ofrecer una pizza congelada de alta calidad con una corteza crujiente y un sabor auténtico.

  • Productos: Freschetta ofrece una amplia variedad de pizzas congeladas, incluyendo pizzas clásicas, pizzas gourmet, pizzas vegetarianas y pizzas sin gluten. También ofrece una línea de snacks de pizza y palitos de pan.

  • Ingredientes: Freschetta utiliza ingredientes frescos y de alta calidad en sus pizzas. La masa está hecha con harina de trigo integral y levadura fresca, y la salsa está hecha con tomates frescos.

  • Preparación: Las pizzas Freschetta se pueden cocinar en el horno o en el microondas. Las instrucciones de cocción se encuentran en el envase de cada pizza.

  • Marketing: Freschetta ha utilizado una variedad de estrategias de marketing para promover su marca, incluyendo anuncios de televisión, anuncios en línea y promociones en las redes sociales.

  • Competencia: Los principales competidores de Freschetta son DiGiorno, Tombstone, Red Baron y Totino's.

  • Variedades: Freschetta ofrece una variedad de pizzas para satisfacer todos los gustos. Algunas de las variedades más populares incluyen:

    • Pepperoni: La pizza de pepperoni es la pizza más popular de Freschetta. Está hecha con una masa crujiente, salsa de tomate y queso mozzarella, y está cubierta con pepperoni.

    • Supreme: La pizza Supreme es una pizza con una variedad de ingredientes, incluyendo pepperoni, salchicha, pimientos verdes, cebollas y champiñones.

    • Four Cheese: La pizza Four Cheese es una pizza hecha con cuatro tipos de queso: mozzarella, provolone, cheddar y parmesano.

    • Veggie Lovers: La pizza Veggie Lovers es una pizza vegetariana con una variedad de verduras, incluyendo pimientos verdes, cebollas, champiñones, espinacas y tomates cherry.

 

Pizzerías mas famosas

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L'Antica Pizzería da Michele

Fundada en 1870, L'Antica Pizzería da Michele es una institución en Nápoles, Italia, y una de las pizzerías más famosas del mundo. Ubicada en el corazón del centro histórico de la ciudad, la pizzería ha sido testigo de la historia de Nápoles durante más de un siglo.

Su fama se basa en la simplicidad y la autenticidad de sus pizzas, elaboradas con ingredientes frescos y de alta calidad. La masa se hace con harina de trigo "00", agua, sal y levadura, y se deja reposar durante 24 horas para obtener una textura ligera y aireada. La salsa se prepara con tomates frescos pelados a mano y aceite de oliva virgen extra.

La carta es escueta y directa: solo se ofrecen dos tipos de pizza, la marinara (con salsa de tomate, ajo, orégano y aceite de oliva) y la margherita (con salsa de tomate, mozzarella fior di latte, albahaca y aceite de oliva).

Las pizzas se cocinan en un horno de leña, lo que les da un sabor ahumado único. El proceso de cocción es rápido y preciso, y el resultado es una pizza con una corteza crujiente por fuera y suave por dentro.

 

Pizzeria Gino Sorbillo (Nápoles, Italia)

Fundada en 1935, la Pizzería Gino Sorbillo es una pizzería familiar ubicada en el corazón de Nápoles, Italia. La pizzería ha pasado de generación en generación, y actualmente está dirigida por Gino Sorbillo, la tercera generación de la familia.

Gino Sorbillo es conocido por su pasión por la pizza y su compromiso con la tradición. Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad, y la masa de pizza se elabora con harina de trigo "00" y levadura madre. Las pizzas se cocinan en hornos de leña, lo que les da un sabor ahumado único.

La carta de la Pizzería Gino Sorbillo es amplia y variada, con pizzas clásicas como la marinara y la margherita, así como pizzas más creativas como la Montanara (con mozzarella, champiñones, speck ahumado y crema de trufa) o la Capricciosa (con mozzarella, jamón cocido, alcachofas, champiñones y aceitunas).

La Pizzería Gino Sorbillo es un lugar popular tanto para los lugareños como para los turistas. El ambiente es acogedor y el servicio es amable. La pizzería también ofrece una amplia selección de vinos y cervezas para acompañar la pizza.

 

Pizzería Gino Sorbillo (Nápoles, Italia)

Di Fara Pizza es una pizzería ubicada en el corazón de Midwood, Brooklyn, Nueva York. Fundada en 1965 por Domenico De Marco, la pizzería se ha convertido en un referente para los amantes de la pizza de la ciudad.

La pizzería se caracteriza por su masa fina y crujiente, elaborada con una receta familiar secreta y fermentada durante 24 horas. La salsa se prepara con tomates frescos pelados a mano y aceite de oliva virgen extra. Los ingredientes son frescos y de alta calidad, y se seleccionan cuidadosamente para garantizar un sabor excepcional.

La carta de Di Fara Pizza es sencilla y directa: solo se ofrecen pizzas clásicas como la marinara, la margherita y la pepperoni. Sin embargo, la simplicidad es el secreto del éxito de Di Fara. Las pizzas se cocinan en un horno de leña tradicional, lo que les da un sabor ahumado único e irresistible.

 

Pizzería Bianco

Pizzería Bianco es una pizzería ubicada en Phoenix, Arizona, fundada en 1987 por Chris Bianco. La pizzería ha ganado fama internacional por sus pizzas al estilo napolitano, elaboradas con ingredientes frescos y de alta calidad.

El éxito de Pizzería Bianco se basa en la pasión de Chris Bianco por la pizza. Se formó en Nápoles y utiliza técnicas tradicionales para elaborar sus pizzas. La masa se prepara con harina italiana "00" y se deja fermentar durante 24 horas, lo que le da una textura ligera y aireada. La salsa se elabora con tomates frescos pelados a mano y aceite de oliva virgen extra. Los ingredientes son frescos y de temporada, y se seleccionan cuidadosamente para garantizar un sabor excepcional.

La carta de Pizzería Bianco es amplia y variada, con pizzas clásicas como la marinara y la margherita, así como pizzas más creativas como la Bianco (con mozzarella fior di latte, ricotta, mozzarella ahumada, cebolla caramelizada y speck) o la Sonny Boy (con mozzarella fior di latte, salchicha italiana, chiles cherry y cebolla roja).

 

 

Récords Pizza

Videos recomendados Sobre Pizza

La pizza es una de las comidas más populares del mundo, y su popularidad ha dado lugar a una gran variedad de récords Guinness. Algunos de estos récords son impresionantes por su tamaño, otros por su velocidad y otros por su extravagancia.

Récords Guinness Pizza

Pizza más grande del mundo

Roma, Italia (2012) - 131 pies de diámetro (40 metros)

Esta pizza gigante fue elaborada por un equipo de 250 pizzeros y requirió de 6 toneladas de harina, 5 toneladas de salsa de tomate y 4 toneladas de mozzarella. Se necesitaron 2 grúas para moverla y se cortó en 50.000 porciones que se repartieron entre el público.

Pizza más larga del mundo

California, Estados Unidos (2016) - 1.31 millas de largo (2.11 kilómetros)

Esta pizza fue elaborada por un equipo de 400 personas y requirió de 63.000 libras de masa, 2.500 libras de salsa de tomate y 1.500 libras de queso mozzarella. Se necesitaron 100 hornos para cocinarla y se cortó en 8.000 porciones.

Pizza más cara del mundo

Dubai, Emiratos Árabes Unidos (2017) - $27,000 USD

Esta pizza extravagante está hecha con una masa de harina de trigo fermentada durante 72 horas, trufa blanca, foie gras, caviar beluga y oro comestible. Se sirve en una caja de cristal de Murano y se ofrece con una botella de champán de 1995.

Pizza más alta del mundo

Italia (2018) - 35.53 cm de altura (13.99 pulgadas)

Esta pizza fue elaborada por un equipo de pizzeros que utilizaron una técnica especial para apilar 100 capas de masa. La pizza se cocinó en un horno de leña durante 24 horas y se cortó en 100 porciones.

Entrega de pizza más rápida en moto

India (2019) - 2 minutos y 38 segundos

Este récord lo batió un repartidor de pizza que recorrió una distancia de 1.2 millas (1.93 kilómetros) en una moto. El récord anterior era de 2 minutos y 47 segundos.

Más pizzas hechas en 24 horas por un equipo

Argentina (2023) - 22,222 pizzas

Este récord lo batió un equipo de 200 pizzeros que trabajaron durante 24 horas sin parar. El equipo utilizó 2 toneladas de harina, 1.5 toneladas de salsa de tomate y 1 tonelada de queso mozzarella.

Mayor número de personas lanzando masa de pizza al aire

Italia (2016) - 422 personas

Este récord lo batió un grupo de pizzeros y aficionados a la pizza en un evento celebrado en Roma. La masa de pizza se lanzó al aire al mismo tiempo y se logró un récord mundial.

Domino's más grande del mundo

México (2019) - 120 pies de largo (36.58 metros)

Esta pizza gigante fue elaborada por un equipo de 70 pizzeros y requirió de 1.5 toneladas de masa, 1 tonelada de salsa de tomate y 800 libras de queso mozzarella. Se necesitaron 20 hornos para cocinarla y se cortó en 8.000 porciones.

Pizza con mayor cantidad de pepperoni

Estados Unidos (2019) - 131,000 piezas

Esta pizza fue elaborada por un equipo de pizzeros en un evento celebrado en California. La pizza se cubrió con pepperoni de borde a borde y se logró un récord mundial.

Pizza más picante del mundo

India (2017) - 3.5 millones de unidades Scoville

Esta pizza fue elaborada con una variedad de chiles extremadamente picantes, incluyendo el Carolina Reaper. La pizza fue tan picante que solo unas pocas personas pudieron probarla.

Primera pizza en el espacio

Pizza Hut (2001) - Enviada a la Estación Espacial Internacional

En el año 2001, Pizza Hut envió una pizza a la Estación Espacial Internacional. La pizza fue especialmente diseñada para ser consumida en el espacio y se envasó en una bolsa sellada al vacío.

Pizza más profunda del mundo

Chicago, Estados Unidos (2014) - 5 pies de profundidad (1.52 metros)

Esta pizza fue elaborada en un restaurante de Chicago y se cocinó en un horno especial. La pizza se cortó en porciones que se sirvieron en platos hondos.

Pizza con mayor cantidad de queso mozzarella

Italia (2018) - 2,204 libras (1,000 kg)

Esta pizza fue elaborada por un equipo de pizzeros en un evento celebrado en Nápoles. La pizza se cubrió con una capa de queso mozzarella de 2 pulgadas de grosor.

Pizza acrobática más alta

Italia (2017) - 30.53 cm de altura (12.02 pulgadas)

Este récord lo batió un pizzero que lanzó una masa de pizza al aire y la atrapó en una sartén. La masa de pizza alcanzó una altura de 30.53 cm.

Pizza hawaiana más grande del mundo

Australia (2017) - 11.88 pies de diámetro (3.62 metros)

Esta pizza gigante fue elaborada por un equipo de pizzeros en un evento celebrado en Sídney. La pizza se cubrió con jamón, piña y queso mozzarella.



Curiosidades de la Pizza

La pizza más grande del mundo

Roma, Italia (2012) - 131 pies de diámetro (40 metros). Se necesitaron 250 pizzeros y 6 toneladas de harina.

Pizza en el espacio

En 2001, Pizza Hut envió una pizza a la Estación Espacial Internacional.

Pizza acrobática

El récord lo ostenta un italiano que lanzó una masa de pizza a 30.53 cm de altura.

La pizza más cara del mundo

Se vende en Dubai por $27,000 USD. Contiene trufa blanca, foie gras, caviar beluga y oro comestible.

Pizza frita

En Nápoles, Italia, existe la pizza frita, una versión tradicional deliciosa.

La pizza hawaiana

Una de las más controvertidas. Algunos la aman, otros la odian.

Emoji pizza

Es uno de los más utilizados en las redes sociales.

Récord de comer pizzas

Joey Chestnut comió 74 pizzas en 10 minutos. ¡Increíble!

La pizza y la salud

Puede ser parte de una dieta saludable si se prepara con ingredientes frescos y de calidad.

Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

La pizza napolitana tradicional tiene este reconocimiento por la UNESCO.



Preguntas frecuentes de la Pizza

¿Qué tipo de pizza hay?

Desde las clásicas como la margarita, pepperoni o hawaiana, hasta variedades más gourmet con ingredientes como trufa, caviar o mariscos.

¿Cómo es la pizza original?

La pizza original es la pizza napolitana, originaria de la ciudad de Nápoles en Italia. Se caracteriza por tener una base de masa delgada y rústica, salsa de tomate, mozzarella de búfala fresca, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

¿Qué contiene la pizza?

La pizza clásica suele llevar una base de masa de pizza, salsa de tomate, queso mozzarella, y una variedad de ingredientes como pepperoni, champiñones, jamón, pimientos, cebolla, entre otros. La combinación de ingredientes puede variar según la preferencia de cada persona.

¿Cuáles son las pizzas más populares?

Las pizzas más populares suelen ser la pizza Margarita (salsa de tomate, mozzarella y albahaca), la pizza Pepperoni (con rodajas de salchicha), la Pizza Hawaiana (con piña y jamón) y la BBQ (con salsa barbacoa y carne).

¿Cuál es la pizza más tradicional?

La pizza más tradicional y emblemática es la pizza napolitana, que se rige por normas estrictas de preparación y que incluso ha sido reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

¿Qué tiene la pizza italiana?

La pizza italiana se caracteriza por tener una masa delgada y crujiente en los bordes, ingredientes frescos y de calidad como la mozzarella de búfala, salsa de tomate de San Marzano, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

¿Qué es esencial para una pizza italiana?

Para una auténtica pizza italiana son esenciales ingredientes de calidad como la harina de trigo tipo "00", la mozzarella de búfala, el tomate San Marzano, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca. La técnica de horneado en horno de leña también es importante para lograr una pizza tradicional.

¿Dónde nació la pizza?

La pizza nació en la ciudad de Nápoles, Italia, donde se popularizó entre los humildes como un alimento económico y sabroso.

¿Cuál es el queso que se le pone a la pizza?

El queso utilizado en la pizza es la mozzarella, por su sabor suave, textura fundente y capacidad para derretirse de manera uniforme.

¿Por qué la pizza es comida chatarra?

La pizza se considera comida chatarra por su alto contenido de grasas, calorías y sodio en versiones comerciales que pueden incluir ingredientes menos saludables como embutidos procesados y exceso de queso. Además, su consumo en exceso puede contribuir a problemas de salud como la obesidad.

¿Qué tiene de bueno la pizza?

La pizza puede ser una fuente de carbohidratos provenientes de la masa de trigo, que proporciona energía al cuerpo. Además, si se agregan vegetales como tomate, pimientos, champiñones o espinacas, la pizza puede aportar fibra, vitaminas y minerales esenciales. La presencia de queso mozzarella puede ser una fuente de calcio y proteínas. Sin embargo, es importante consumir la pizza con moderación y balancear con otros alimentos nutritivos para mantener una alimentación equilibrada

 

 

Referencias de Pizza